Лабораторная работа №1 Тема: «Активность фермента каталазы в животных и растительных тканях» Оборудование:...

Во время выполнения лабораторной работы №1 на тему «Активность фермента каталазы в животных и растительных тканях», вы проводите ряд экспериментов, которые позволяют наглядно изучить свойства и активность фермента каталазы, распространенного в живых организмах. Каталаза катализирует разложение пероксида водорода (H2O2) на воду и кислород, что можно обнаружить по выделению пузырьков кислорода.

1) Активность фермента каталазы проявляется в пробирках, содержащих сырой картофель и сырое мясо. Это связано с тем, что в этих тканях содержится каталаза, которая активно катализирует разложение пероксида водорода. В пробирках с вареным картофелем и вареным мясом активность фермента ниже или отсутствует из-за денатурации белков (в том числе и ферментов) при нагревании. Пробирка с песком и оксидом марганца не содержат фермента, но MnO2 способен катализировать разложение H2O2 неферментативным путем.

2) В живых тканях (сырой картофель и сырое мясо) активность фермента высока, тогда как в мертвых (вареных) тканях активность уменьшается или исчезает из-за разрушения структуры белков, включая ферменты, при варке.

3) Измельчение ткани увеличивает активность фермента, поскольку увеличивается площадь поверхности ткани, доступная для взаимодействия с пероксидом водорода. Это облегчает диффузию H2O2 к молекулам каталазы.

4) Активность фермента в растительных и животных тканях может различаться в зависимости от исходного содержания каталазы в этих тканях. Для измерения скорости разложения H2O2 можно использовать метод, основанный на измерении объема выделившегося кислорода или изменения концентрации H2O2 с течением времени.

5) Не все живые организмы содержат фермент каталазу. Например, некоторые анаэробные бактерии и другие микроорганизмы, которые живут в условиях, где кислород вреден или отсутствует, могут не иметь каталазы. Они используют другие механизмы для уменьшения вредного воздействия пероксида водорода.

6) MnO2 не является ферментом, но эффективно катализирует разложение H2O2 на воду и кислород. Это химический катализатор, который ускоряет реакцию без изменения своей химической структуры и без потребности в биологическом происхождении.

Лабораторная работа №1 по теме «Активность фермента каталазы в животных и растительных тканях» позволяет изучить различия в активности фермента каталазы в различных типах тканей.

1) Активность фермента проявилась в пробирках с картофелем (как сырым, так и вареным) и с мясом (также как с сырым, так и вареным). Это связано с тем, что в этих тканях содержится фермент каталаза, способный катализировать разложение пероксида водорода.

2) Активность фермента в живых тканях проявляется более ярко, чем в мертвых тканях. Это связано с тем, что в живых клетках фермент каталаза находится в активной форме, в то время как в мертвых клетках он быстрее разрушается.

3) Измельчение ткани способствует увеличению поверхности контакта и, следовательно, увеличивает активность фермента за счет увеличения доступа к пероксиду водорода.

4) Активность фермента в живых тканях растений и животных может различаться из-за различий в их биохимических процессах. Скорость разложения пероксида водорода можно измерить с помощью спектрофотометрии, измеряя изменение оптической плотности при разложении пероксида.

5) Не все живые организмы содержат фермент каталазу, обеспечивающий разложение пероксида водорода. Например, у некоторых анаэробных бактерий отсутствует этот фермент. Это связано с особенностями их метаболизма и окружающей среды.

6) MnO2 (оксид марганца) играет роль катализатора в разложении пероксида водорода. Он способствует быстрому разложению пероксида водорода на воду и кислород.

Вопрос: Какую роль в разложении пероксида водорода играет MnO2?

Ответ: Оксид марганца (MnO2) является катализатором для разложения пероксида водорода на воду и кислород. Он ускоряет реакцию, делая её более эффективной.