Этот опыт объясняется процессом транспирации, который является одним из способов, с помощью которого растения регулируют свой водный баланс. Во время транспирации вода испаряется через устьица листьев, что создает разрежение внутри растения и способствует подъему воды из корня по стеблю к листьям. Когда листья находятся в закрытом пакете, процесс транспирации продолжается, но вода, испаряясь, конденсируется на внутренней стороне пакета из-за разницы температур и влажности.
В результате опыта вы увидите капельки воды на стенках пакета, что свидетельствует о том, что растение продолжает испарять воду даже при отсутствии доступа к внешней среде.
Исходя из проведенного опыта, можно сделать вывод, что процесс транспирации не зависит от наличия доступа к воздуху, так как он является внутренним процессом растения.
Я не могу указать с каким растением был проведен опыт, так как это не было указано в вашем вопросе.