Растение с двумя семядолями и стержневой корневой системой обычно относится к классу двудольных. Однако параллельное жилкование характерно для однодольных растений. Таким образом, сочетание двух семядолей, стержневой корневой системы и параллельного жилкования встречается крайне редко и является исключением из общих правил классификации.
Обычно двудольные растения имеют сетчатое жилкование листьев. Однако в природе всегда существуют исключения. Подорожник, как вы уже упомянули, является одним из таких исключений и демонстрирует параллельное жилкование, хотя и относится к двудольным.
Если рассматривать другие растения, у которых может наблюдаться нехарактерное для их класса жилкование, то таких примеров в литературе немного, и они обычно рассматриваются как исключения или особые случаи. В основном, такие особенности могут возникать в результате эволюционных адаптаций к специфическим условиям среды или в результате гибридизации.
В контексте заданного вопроса, если кроме подорожника, то других известных примеров растений с двумя семядолями, стержневой корневой системой и параллельным жилкованием практически не встречается, так как это противоречит основным ботаническим классификационным признакам.