возьмите 4 чистые пробирки и поместите в первую из них небольшое количество мелко нарезанного картофеля ,во вторую -немного отварного картофеля,в трейтью -измельчённые кусочки сырого мяса ,в четвёртую -немного измельчоного отварного мяса. в каждую пробирку по 3-4 мл 3 процентного раствора пероксида водорода.понаблюдайте,что происходит в пробирках. 3 результаты наблюдений и обяснение в таблицу 4 чем можно обЪяснить сходные явления в опыте с сырым картофелем и сырым мясом?
При добавлении пероксида водорода (H₂O₂) в пробирки с различными образцами, вы наблюдаете различные реакции, обусловленные наличием ферментов, которые катализируют разложение H₂O₂ на воду и кислород. Рассмотрим результаты каждого опыта и объяснение:
Пробирка с сырым картофелем:
Пробирка с отварным картофелем:
Пробирка с сырым мясом:
Пробирка с отварным мясом:
Сходные явления в опыте с сырым картофелем и сырым мясом можно объяснить наличием активных ферментов, таких как каталаза, в обеих образцах. Эти ферменты катализируют разложение пероксида водорода, что приводит к выделению кислорода и образованию пузырьков. В обоих случаях реакция происходит быстро и сопровождается интенсивным выделением газа.
| Пробирка | Наблюдение | Объяснение |
|---|---|---|
| Картофель | Пузырьки газа начинают появляться | Разложение крахмала под действием пероксида водорода, образование кислорода |
| Отварной картофель | Наблюдается меньшее количество пузырьков газа | Крахмал в отварном картофеле частично разрушен при варке, поэтому процесс разложения медленнее |
| Сырое мясо | Образование пенки и пузырьков газа | Разложение белков и жиров под действием пероксида водорода, образование кислорода |
| Отварное мясо | Мало или отсутствие пузырьков газа | При варке белки и жиры частично разрушаются, что замедляет процесс разложения под действием пероксида водорода |
Сходные явления в опыте с сырым картофелем и сырым мясом могут быть объяснены тем, что в обоих случаях присутствуют неразложенные белки и жиры, которые под действием пероксида водорода начинают разлагаться, образуя пузырьки газа и пенку.
